切り干し大根の煮物
ろびりり @cook_40128755
甘みは少なめです。じっくり味を含ませた美味しい煮ものです。
このレシピの生い立ち
子どものころから切り干し大根やひじきの煮物が大好きで大人になった今は甘すぎない味付けにしたくてこの味付けになしました。水を出しに変えるとグレードアップしますから試してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はたっぷりのお水で30分つけて戻す。
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- 2
ザルにあげ軽く絞る。
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- 3
人参と竹輪はこんな感じに切ってます。好きな形に切っていいと思います。油揚げは太めの千切りにします。
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- 4
インゲンは斜めに切ります。冷凍インゲンでもOKです。冷凍の時は凍ったままポキポキ折ってください。
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- 5
鍋に油をひき油揚げ以外の具材を炒める。
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- 6
水と油揚げを入れて中火で煮る。
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- 7
沸騰してきたら砂糖と味醂を入れて蓋をして中火で3分煮る。
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- 8
濃口醤油を入れて中火で7〜8分混ぜながら蓋を開けて煮る。
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- 9
こんな感じに煮えてきます。蓋をしてしばらく味を含ませてください。
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コツ・ポイント
コツもなく誰でも作れます。
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