唐揚げ（北海道のザンギ)

鶏モモ肉は一口大に切って10分間、水に漬ける。その後ざるにあげて水気をきる。

調味料を全部合わせて、1の肉を漬け込みます。手を使ってムンチする。2時間以上漬ける。

漬け込みした肉をざるに上げ汁気を落とす。ポリ袋に片栗粉と肉を入れてパタパタ粉をつける。

油を熱して170度位かな...
肉を揚げます。
カラッと二度揚げします。完成です。

油に入れる前に余分な粉を落としてね。
そして、手を抜かず二度揚げしてね。