簡単☆鰹だしの取り方・作り方
ハル☆ヒナタ @cook_40107548
出汁を取るのは意外と簡単♪
1番出汁、2番出汁を取る方法です♪
このレシピの生い立ち
メタボ&高血圧、更に脂質異常症(高脂血症、高コレステロール)で尿酸値もちょい高い。
そんな旦那さんのために、天然だしを使うことにしたので。
いっぱいあった削り節で、出汁！取ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
まずは水を沸騰させ、火を止め、削り節を入れて3分間おく。
ざるに布かキッチンペーパーをしき、削り節をこして1分間おく。 - 2
味噌汁約4～5杯分が取れます。
※削り節をこす際、絞るとえぐみが出るので、絞らないで下さいね。
以上が1番出汁です。 - 3
鍋に1番出汁の出汁がらと水を入れ火にかけ、沸騰後、弱火で3～5分間煮出して火を止める。
削り節を加えて、3分間おく。 - 4
ざるに布かキッチンペーパーをしいて削り節をこし、1分間おいた後、削り節を絞る。
2番出汁は約500ml取れます。 -
- 5
昆布出汁の取り方はコチラ→レシピID20247899
コツ・ポイント
1番出汁は味噌汁やお吸い物、うどん等に。
2番出汁は炊き込みご飯や煮物や鍋に。
昆布出汁や、椎茸などと合わせて使うと減塩でも美味しく食べられます♪
100円均一で売っている、約3分(笑)砂時計があると便利ですよ♪
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