白だしでメチャ旨♪具沢山のとろろご飯★丼

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味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

白だしで味付ければ、旨味たっぷりで簡単に仕上がります！とろろとの相性バツグン♪何杯も食べられます♡
調理時間：20分　

このレシピの生い立ち
１品でとっても豪華になっちゃう丼のご提案レシピです♪

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材料

2人分
  1. 温かいご飯（麦入り） 茶碗２杯分
  2. A:鶏もも肉 1/2枚
  3. A:生しいたけ 2枚
  4. A:人参 1/2本
  5. A:かまぼこ 1/4板
  6. B:水 1/2カップ
  7. B:白だし(16倍濃縮) 大さじ1
  8. B:本みりん 大さじ1
  9. さやいんげん 4本
  10. 長芋 150g
  11. 酢 大さじ１程度

作り方

  1. 1

    鍋にBを煮立たせ、1cm角に切ったＡを入れて一煮立ちしたら中火で汁気がなくなるまで煮含めます。

  2. 2

    さやいんげんは固い付け根のヘタの部分を切り落とし、塩茹で(→※1)して、1cm程の長さに切ります。

  3. 3

    長芋は皮をむき、ボウルに入れ、浸る程度の水と酢を注ぎ10分程浸します。流水で洗い流し、すりおろします。

  4. 4

    (3)に(1)と(2)を入れ混ぜ合わせ、温かいご飯の上にかけて頂きます。

  5. 5

    ※１：塩茹でのコツ
    塩を加えた水（水１Ｌに対して塩大さじ一杯が目安）が沸騰してから入れます。

  6. 6

    茹であがったらすぐに冷水に落とし、色止めをします。菜箸でゆすり、冷めたらさっとザルに上げます。

  7. 7

    汁物に迷ったらコチラ♪レシピID : 19487705　お味噌汁

コツ・ポイント

さやいんげんは、塩茹ですると旨味が引き出されます。火を通しすぎないことで、心地よい歯ざわりが楽しめます。
長芋をすりおろす時は、ラップやキッチンペーパーを上部に巻くと滑り防止になります。

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