マヨネーズとケチャップを混ぜてソースを作っておきます。
(マヨとケチャップの割合は２：１)

じゃがいもの皮をむき、包丁かスライサーで2～3mm幅の千切りにします。

さっと塩こしょうをふり、小麦粉をふって全体を混ぜ合わせます。

ささみを２等分し、片面に軽く塩こしょうをふります。

③のじゃがいもを手のひらに載せ、ささみを包み込み、両手でギュッと握って形を整えます。

フライパンにオリーブオイルを引き、中火〜弱火で両面にこんがり焼き色が付くまでじっくり焼いたら完成です。

途中、フライパンを傾けて横側を焼いたり、フライ返しで抑えたりすると焼き目を付けやすいです。

<盛り付け例１>
皿にソースを敷き、ガレット、ベビーリーフ、スライスしたミニトマトを添える。

<盛り付け例２>
皿にソースを敷き、ガレットを添えてパセリをかけたシンプルな盛り付け。