【北海道】❀栗の甘露煮入りの茶碗蒸し❀

【具材の準備】

☆の栗の甘露煮と干し椎茸、鶏もも肉は必須ですが、後の具材はお好みでOKです。

干し椎茸を戻します。
戻し汁は卵液の方で40cc使います。
栗の甘露煮の汁も50cc使いますので、取り分けて下さい。

戻し干し椎茸を薄切りスライスします。栗の甘露煮は6粒用意します。かまぼこは5mm幅で3枚切ります。三葉は❽で飾ります。

❹に火を通します。レンジでもお湯で茹でても、どちらでもOKです。

【卵液】【コツ、ポイントあります】

卵以外の卵液の材料をボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせます。およそ350ccです。

他のボウルに卵を割り、しっかり混ぜ合わせ、分量を100ｇにしたら、❻と合わせて、更にしっかりと混ぜあわせます。

【蒸し】

具材を入れた器に茶漉し等を持ちいて、卵液を流し入れ、綺麗な三葉を飾ります。

アルミホイルで器に蓋をします。

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鍋に3～5cm程の水を張り❽を並べ、鍋の蓋をして強火で加熱します。沸騰したら弱火で10分、火を止め余熱で10分待ちます。

完成です。