キャベツは芯を残すように、1/8玉になるようにカット。アンチョビとニンニクはみじん切りにする。

フライパンに薄く油をひいて(分量外)キャベツを並べ、塩少々ふり、フタをして中弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

裏返して反対側にも焼き目をつける。

別の小鍋にオリーブオイルを入れて、弱火でニンニクを炒め、香りがでたらアンチョビを投入。さっと炒め合わせる。

3のキャベツを皿に盛り、4のソースをかけて出来上がり。