中華風茶碗蒸し

真里さん @cook_40052848
とろとろあんをかけた中華風の茶碗蒸しです。
アツアツふわとろで冬のごちそうおかずにおすすめです。
このレシピの生い立ち
無駄な工程を省き、簡単にできるようにレシピを考えています。
作り方
- 1
豚肉は下味を付けておく、湯にウェイパーを溶かしスープを作っておく。
- 2
卵を割りほぐし1のスープ400ccとサラダ油、塩コショウを加えて器に入れ1の挽肉を散らして弱火で8~10分蒸す。
- 3
別鍋に残りのスープとハム、干し椎茸を入れて煮立て片栗粉でとろみをつけてから塩コショウで調味して2の上にかけ、ねぎを散らす
コツ・ポイント
2の工程で卵液に挽肉を散らす際、そっと浮かべるようにすると肉が浮いた状態で仕上がります。
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