おもてなしにも◎中華風茶碗蒸し

干ししいたけを300mlの水で戻す。

干ししいたけの水気を絞って石づきをとり、薄切りにする。（戻し汁も使うので取り置く。）
かに風味かまぼこはほぐす。

耐熱容器に干ししいたけ、長ねぎ（みじん切り）、かに風味かまぼこを等分して入れる。

☆をよく混ぜ合わせ、耐熱容器に注ぐ。

蒸し器（あるいは鍋）に水を入れ（鍋の場合は器の1/3ほどの高さまで）沸騰させて火を止める。

器を入れ、ふたをして強火で1～2分加熱し、表面の色が少し変わったら弱火にしてふたをずらして約10分様子を見ながら加熱。

竹串をさして卵液が出ず、透明な汁であればOK。