サクサクもっちり☆とろろ揚げ☆
halrlr @cook_40245373
すりおろした長芋を素揚げするだけ！
ハッシュドポテトをもっちりさせたような食感でおやつにもおつまみにも（Pq'v`*)
このレシピの生い立ち
芋類大好き！長芋大好き！！
色んな長芋料理をしますが今日は他にも揚げ物をしたのでついでに♪
輪切りの素揚げも好きだけど、とろろの素揚げも美味しいんですよー！というのを広めたくて(*´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
長芋の皮を剥きボウルにすりおろす。
食感に変化か欲しい時は一部を5mm角に刻んで入れる。 -
- 2
油を温める。
今回は小鍋に1cm深さ程の油で揚げましたが小さめのフライパンに5mm深さの油で揚げ焼きしてもOK！ - 3
お玉に長芋を少なめにとり、油の中に流し入れる。温度は弱めの中火でじっくりと。
小振りに揚げた方が返しやすい。 -
- 4
狐色になってくると菜箸でつまんでも型くずれしないので、まず片面をしっかり揚げて裏返す。
両面こんがりしたら油からあげる。 - 5
余分な油がきれたら器に盛り、お好みのトッピングをふっていただきます。
何も無しでも長芋の甘味で充分美味しいですよ♪
コツ・ポイント
スープスプーンや味噌漉しのお玉があると適量が取れます。一般的なお玉の場合はお玉に半分もいらないぐらい(^-^)
サクサクもっちりは揚げたての楽しみ、冷めたものを電子レンジで温めるとへにゃとろになります。
是非揚げたてを楽しんでくださいね♪
リアクション
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