おでん風大根としいたけのお吸い物
小春なっつ @cook_40114896
優しい味でほっこりあったまる〜(*≧艸≦)
このレシピの生い立ち
優しい味のお吸い物が作りたかったので♪大好きなおでんの大根をイメージして作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根をむいて1.5cmぐらいの輪切りする。
- 2
鍋に水を入れ強火にし、ホンダシと昆布と酒、1の大根を入れる。水は大根が被る量より5cmぐらい上がいいと思います
- 3
しいたけの軸をとり十字に切り込みを入れる。
- 4
鍋が沸騰してきたら3のしいたけを入れ、醤油と塩を入れる。ダシの味を重視したいので濃くしすぎないように。
- 5
蓋を少し開けて、火を弱火にし20分ぐらい煮込む
- 6
大根が少し柔らかくなったら火を止め蓋を閉めて1〜2時間放置する
- 7
余熱で大根が柔らかくなったらもう一度蓋を少し開けて中火で煮る
- 8
大根が透明になったら味をみて、薄ければ塩で整えて完成♪
-
コツ・ポイント
ガス代がもったいなかったので余熱で火を通しましたが、時間がない方は大根が柔らかくなるまで一気に煮たら時短でできます♪
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レシピ作者
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