厚揚げ、さといもは一口大に切る。厚揚げは熱湯を回しかける。

鍋にごま油を熱ししょうがを炒めてから厚揚げ、さといもを加え炒める。

合わせだし汁を加え、落し蓋をして煮る。

煮立ったら弱火で15分くらい煮て、最後にふたをとり煮詰める。