寒い冬に♪冬瓜と手羽先のあったかスープ

手羽先は食べやすいように分解し、酒をふって分量外の水でゆでこぼす（もも肉でも一度ゆでこぼす）。

冬瓜は青い皮を切り落とし、食べやすい大きさの5mm厚にスライス。（もっと厚くてもいいですが、火が通る時間は長くなります）

干しエビはお湯で戻すか、小さな耐熱容器に入れてひたひたの水を加えて電子レンジで10～15秒チンする。戻し汁も使います。

鍋に１の手羽先、冬瓜、ねぎ、生姜、ベビーホタテ、干しエビ、戻し汁を入れ、ひたひた＋1cmまで水を入れ、中強火にかける。

沸騰したら弱火に落とし、ときどきあくを取りながら、冬瓜がほぼ透明になるまで煮る。（大体30分）

鶏がらスープ、塩、コショウしてさらに3分ほど煮て、できあがり。