蕗と豚肉の混ぜご飯

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白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340

蕗と豚肉の脂とコクがベストマッチ。チャチャっと炒めて混ぜたら完成。冷凍して食べたいだけ混ぜても。
このレシピの生い立ち
沢山蕗がある時に作って冷凍しておく春の定番料理です。七味や山椒をかけても美味。慈悲深いお味です。

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材料

1合分
  1. 蕗 長いもの1/2本
  2. 豚バラ肉 3枚
  3. ご飯 1合
  4. ☆酒 大さじ1
  5. ☆味醂 大さじ1/2〜1
  6. ☆薄口醤油 大さじ1
  7. 味を見て薄ければ塩 少々

作り方

  1. 1

    灰汁抜きした蕗は皮を剥いて3㍉斜め切り、豚バラは5㍉幅に切る。

  2. 2

    フライパンに油をひかず豚肉を炒めて色が変わったらフキを入れて2、3分炒める。弱火にして☆を入れる。

  3. 3

    火を中火にして汁気が無くなるまで炒めたらご飯に混ぜる。炊きたてご飯に混ぜてスイッチを切り、蒸らすと更に美味しい。

コツ・ポイント

味をみて薄ければ塩で整えて下さい。炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなります。鶏肉でも。

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レシピ作者

白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340
に公開
出身は、山口の田舎。子供の頃から食べることが大好きなので体重は20歳で75キロに。これではいかんと、自分で料理して35キロ減量。広島で知る人ぞ知るお店で板前さんを。その後京都へ。次はどこへ行こうか思案中（笑）
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