白菜の柚子漬け
aya_bee @cook_40203557
さっぱりした白菜の浅漬けです。箸休めに。
このレシピの生い立ち
むかし近所の方にいただいた白菜の浅漬けがおいしくて、うろ覚えで聞いた作り方を思いだして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は白い所が1.5×4ｃｍ位の短冊になるように切る。葉の部分も適宜食べやすい大きさに。
- 2
柚子は皮をむいて細切りにする。果汁は絞ってフリージングバッグへ。たねは取り除く。
- 3
切った白菜に塩をまぶしてしばらく置く。水気がでてきたら軽く絞って水気を切る。
- 4
3の白菜を2のフリージングバッグへ
入れる。昆布とたかのつめも一緒に入れてなじませる。 - 5
冷蔵庫で一晩くらい置いておく。一週間くらいはおいしくいただけます。
コツ・ポイント
最初はすこしすっぱめですが、数日すると味がなじんでさっぱり食べられます。りんごをいれてもおいしい。
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