鮭としめじのバター醤油

フライパンにサラダ油を熱し中火で皮目から焼く。フライ返しなどでギュッとしてこんがり焼く。

鮭を返して空いたところにしめじを入れ、2分ほど焼く。

☆を一気に入れ弱火にし、バターを乗せ、ふたをしてバターを溶かす。

バターが溶けたらふたを取り、再び中火にしてフライパンを揺すりながらタレを絡め焼く。

皿に盛り、フライパンに残ったタレをかけ、黒胡椒をふり、わさびを添える。