味噌ヨでフワ ササミの唐揚げ風揚げ焼き

鶏のササミ肉を用意。筋がついたままでもOK。気になる方は取り除いてください。

1本を二つに立て切り。2本にします。全部で4本。

肉の厚みを均一にします。包丁でひらいて厚みを整えてあげましょう。塩コショウで下味を付けます。

漬け込み用のタレを作ります。ポリ袋にヨーグルト、味噌、ニンニクチューブ、しょうが チューブを入れます。

袋の中でもみあわせます。

ササミを投下。開いた部分にも味が染み込む様に広げて入れてください。

揉み込みます。その後、15分から30分放置。夏場は冷蔵庫に入れてください。

片栗粉ときな粉です。きな粉はカロリーオフ効果がある(らしい)ので入れてみた。なんでも、油を吸わないから、とか。半信半疑。

片栗粉ときな粉合わせます。

揚げ焼き用の油を用意しましょう。火力は弱火です。

袋から取り出したササミ肉です。水っぽい場合はキッチンペーパーで軽く水気をとり、片栗粉&きな粉を全体に付けます。

弱火でじっくり焼きます。衣が剥がれてしまうので、焼き目がつくまで触らないでください。

ひっくり返します。同じく弱火で片面もじっくりこんがりキツネ色になるまで焼きます。

完成です。