簡単手作り♪本格的なミントアイスクリーム
白いエプロンのクマ @shiro_apron
生のミントの葉からつくるミントアイス。格別の爽やかさです。ミントの大量消費に。
このレシピの生い立ち
ミントアイスのレシピを探したところ、ほとんどが「ミントシロップ」を使ったレシピで、生のミントの葉っぱを使う作り方が見つかりませんでした。
海外のレシピを参考にしながら、作りやすい方法を模索し、おいしくできたのでレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ミントの葉と枝をわけ、葉の汚れを落とすように軽く水洗いする。
-
- 2
鍋に牛乳を入れ、中火であたためる。沸騰したら火からおろし、ミントの葉を入れかきまぜる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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- 3
ボールに卵と砂糖を入れ、白くもったりするまでよくまぜる。（電動泡立て器やブレンダーを使うと簡単）
-
- 4
別のボールで生クリームをしっかりツノが立つまで泡立てる。最後に食用色素を入れ、色むらがないように混ぜる。
-
- 5
※ 食用色素の量はほんの少し（耳かき一杯分以下）で大丈夫です。見た目を良くするためで味は変わりませんので入れなくても◎
-
- 6
冷蔵庫からミント入り牛乳をとり出す。ミントをよく絞って、ミントは捨てる。その牛乳と、卵と砂糖、生クリームをまぜる。
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- 7
冷凍可能な容器に入れ、冷凍庫へ。
-
- 8
１時間ほどたったら一旦とりだして、細かく刻んだチョコレートをまぜる。もう一度冷凍庫へ。
-
- 9
さらに１〜２時間ほど冷やす。きちんと凍ったら、全体をまぜて完成ですʕ •ɷ•ʔฅ
-
コツ・ポイント
◆食用色素についてʕ •ɷ•ʔ
添加物が気になる方は省略して◎
青色を使うことで、卵の黄色と混ざってちょうど良い黄緑色になります。
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