☆ふきの肉詰め あんかけ仕立て☆

runa10's cooksnap of when they made ☆ふきの肉詰め あんかけ仕立て☆.
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mayuyuキッチン
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ひと手間かけてちょっとご馳走気分に♪
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このレシピの生い立ち
子どもにも喜んで食べてもらえる山菜レシピを考えました(^_^)

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材料

作りやすい量
  1. ふき ４００g(皮つきで)
  2. ひき肉 １５０g
  3. 玉ねぎ １/４個
  4. 生姜の絞り汁 少々
  5. 塩・昆布茶(ひき肉調味用) 各小さじ１/４
  6. ☆白だし 大さじ３
  7. ☆水 ２００cc
  8. 片栗粉 小さじ１
  9. 水 大さじ１

作り方

  1. 1

    ふきを鍋の長さに合わせて切る。鍋にお湯を沸かし沸騰したらふきを入れて５分ほど茹でる。

  2. 2

    ふきをザルに上げてよく冷やし皮を剥く。

  3. 3

    玉ねぎを細かいみじん切りにして塩・昆布茶とひき肉に入れてよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    ふきを３～４センチの長さに切り、３のひき肉のタネを詰めていく。

  5. 5

    鍋に☆の調味料を入れて火にかけたら４のふきを入れてアクを取りながら中火で10分ほど煮る。

  6. 6

    煮えたふきをお皿に取り出します。

  7. 7

    鍋に残った汁を一度濾す。汁を鍋に戻し火にかけて沸いたら生姜の絞り汁を入れ水溶き片栗粉でゆるい餡を作りふきにかける。

  8. 8

    2017/07/11
    「ふき」の人気検索でトップ10入りしました‼
    ありがとうございます(^_^)

コツ・ポイント

ふきの穴が小さいとひき肉が詰めにくいので穴の大きめなふきをおすすめします。
ふきの煮え加減は太さにもよりますのでお好みで時間を調整なさって下さい。
あまり煮すぎると食感が悪くなりますのでお気をつけ下さいね♪

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mayuyuキッチン
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