じゃがいも と にんじん の きんぴら

☆クックhi☆'s cooksnap of when they made じゃがいも と にんじん の きんぴら.
にゃにゃP's cooksnap of when they made じゃがいも と にんじん の きんぴら.
切干さぼてん's cooksnap of when they made じゃがいも と にんじん の きんぴら.
風見鶏シン
風見鶏シン @cook_40104437

鷹の爪がピリッと効いて、じゃがいもの歯ごたえがイイね。和風煮物の味付けで、じゃがいもとにんじんのきんぴらをどうぞ
このレシピの生い立ち
オリジナルです。じゃがいも大量消費第一弾。
水代わりに日本酒多めです。
鷹の爪の量で辛さの好みは調整してください

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材料

4人分
  1. じゃがいも 2個
  2. にんじん 1本
  3. 鷹の爪 1本(辛めです)
  4. ☆しょうゆ 大さじ1.5
  5. ☆砂糖 大さじ1
  6. ☆日本酒 大さじ1
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. ☆顆粒だしの素 少々
  9. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料を用意する

  2. 2

    にんじん じゃがいもは、小さめの短冊切りに。鷹の爪はタネを取り輪切りに、じゃがいもは水にさらしておく

  3. 3

    小鍋にごま油を熱し、鷹の爪を入れる

  4. 4

    先ににんじんを炒めていく

  5. 5

    にんじんにあらかた火が通ったら、じゃがいもを入れる

  6. 6

    ☆の調味料を全て入れ、アルミホイルなどで落し蓋をして煮る

  7. 7

    味がしみてきたら完成。じゃがいもはシャキッと歯ごたえを少し残す感じで完成

  8. 8

    器に盛り付けて 召し上がれ

コツ・ポイント

材料を薄めに切ればすぐに火が通ります。じゃがいもは火が入りすぎないよう注意。ボロボロになってしまいます。煮崩れしにくい品種が良い。ごま油を使うと風味が良いです。鷹の爪は好みによって量を加減してください

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レシピ作者

風見鶏シン
風見鶏シン @cook_40104437
に公開
計量などは嫌いで、適当料理だけど、センスはあると思ってます。笑。材料を妥協せずすぐ豪華にしたがります。なんだかんだで定番メニューばかり作っている気がします。家族が貸農園で野菜を作っているので新鮮野菜を使って作りたいです。ラーメン食べ歩きも趣味なのですが、最近、作る方にもハマってしまい紹介しようと思いクックパッドを始めました。よろしくお願い致します。目指せ100レシピ！
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