失敗しない！旨辛アヒージョ
横浜旨辛オイル @cook_40074683
お好きな食材なんでもＯＫ！
この簡単さと旨さに、あなたは驚きます！
このレシピの生い立ち
シェフの思い付きです。
本人曰く、「ニンニクの色づき加減とかを考えなくていいので、１００％失敗しないアヒージョです」と。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻を剥きます。
-
- 2
背中側に包丁を入れます。（身の半分くらいまで。）
※指切りやすいので、ご注意ください。 -
- 3
こんな感じです。
この時に背ワタがあれば、取ってください。（とても取りやすい状態です。） -
- 4
小さめのフライパンもしくは耐熱容器にオリーブオイルを入れて、熱します。
- 5
温まってきたら、エビを入れて、熱を通します。このくらいのサイズのエビで、背中を割っていれば、必要な加熱時間は３０秒。
- 6
仕上げに、旨辛オイルをエビめがけてかけます。
（フライパンの場合は、食器に移し替えてからかけてください）
コツ・ポイント
エビの下処理がとても大切です。背中を割ってあると、「ぷりぷり食感」が最高になり、しかも火入れ時間が短く済みますので、そういう意味でも食感がよくなります。
面倒ですが、ぜひやってみてください。
リアクション
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