切り干し大根の煮物♫かぼちゃinホクホク

かぼちゃをやや硬めに茹でておきます。
にんじんは細切り、いんげんは斜めに切ります。

切り干し大根を水で戻します。
10分位戻したら、手でギュッと水気をしぼっておきます。
戻し汁は、取っておいてくださいね☆

厚揚げは、熱湯をかけて油抜きし、厚さを半分⇨四角を半分に切って、棒状になるように切ります。

サラダ油大1で、切り干し大根を炒めます。水分が少し飛ぶ位で良いと思います(*^^*)
あれば、ツナ缶の油でも美味しいです

砂糖・酒と、切り干し大根の戻し汁をひたひたより少し多めに入れ(足りなければ水を)中火にかけます。

グツグツしてきたら、しょうゆ・だしの素と厚揚げを加えまぜ、蓋をしてしばらく煮てください。

茹でておいたかぼちゃを加えたら、蓋を取って強火で一気に煮ます。
かぼちゃが煮汁に浸かるように入れてください。