水菜と鶏皮の中華サラダ！

Name: 水菜と鶏皮の中華サラダ！
Yield: 作り易い分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏皮(脂除去) ２枚分; 酒 小匙１; 塩コショウ 適量(少し多めに); 片栗粉 大匙2; 油(揚げ油) 適量; 水菜 １袋; きゅうり １本; ポン酢醤油 大匙2; ごま油 小匙１; ラー油 ６〜7滴

クックI7I5L1☆ @cook_40127915

味付けした鶏皮をカリッと揚げ､水菜と､きゅうり、ポン酢醤油､ごま油を混ぜて頂きます！凄～く美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
自家栽培の水菜が沢山できて、鶏皮も有ったので私流で作ってみました。夫も子供もパクパク食べて、あっという間の完食でした！脂を取ったので、かなりのカロリーダウン出来ました！

材料

作り易い分量

鶏皮(脂除去) ２枚分
酒小匙１
塩コショウ適量(少し多めに)
片栗粉大匙2
油(揚げ油) 適量
水菜１袋
きゅうり１本
☆調味料
ポン酢醤油大匙2
ごま油小匙１
ラー油６〜7滴

作り方

1
鶏皮の油が付いてる方を上にして広げます。一面に付いてる油を､包丁で削ぐように取り､ペラペラにします。２×５センチ位に切る
2

ボールに入れ酒、塩コショウで下味を付けて置きます！☆ポン酢醤油､ごま油、ラー油を合わせて置きます。
3
鶏皮に、片栗粉をまぶして160～170度位に揚げ油を熱し、鶏皮をパラパラ入れて､箸でほぐしながら､カリッと揚げます。
4

ペーパータオルの上に置いて余分な油を吸わせます。☆冷めてから野菜と合わせ､２のドレッシングを混ぜて器に盛り付けます！
5

☆分量外で、粗挽き黒コショウ(有れば)を仕上げに振って頂くと中華風味が増して美味しいです。
☆皮は大きく切っても良いです
6
♬嬉しい話題入り☘素敵なレポやコメント嬉しいです♬お陰様♡皆様有り難うございます☆

コツ・ポイント

鶏皮の脂を取る時は、まな板に皮を広げ､包丁の刃は右むき､背は左に傾け､脂を切り削るようにして取ります。ちょっと面倒ですが、余分な脂を除去する事でカリッと揚がります。油の温度は160度位(やや弱め)で揚げ、カリッとなってきたら火力を上げます。

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レシピ作者

クックI7I5L1☆ @cook_40127915

2017/06/25 05:30に公開

拙いレシピに素敵な作レポ有難うございます♡コメント嬉しく拝見してます♬Gホームで食事作り身の周りの支援等しています。手作りから配食制度になり、自然解凍、湯煎だけのお料理が物足りず皆様のレシピ参考にアレンジ楽しんでます(^^)　☆美味しく楽しく食べてもらいたい☆がモットーです！　家庭菜園が趣味で、検索も楽しく皆様の素敵なレシピで食卓が元気になってます♬