大根おでん　短時間編

パジパジ's cooksnap of when they made 大根おでん　短時間編.
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下茹で不要。
圧力鍋を使えば、短時間でよく味の染みた大根おでんが出来上がります。
このレシピの生い立ち
大根のおでんを、
短時間でいかに染み込ませるかを考えました。
本来行う下茹での工程は省く事にしました。

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材料

5個分
  1. 大根(3～4cmの輪切り) 5個
  2. 昆布だし(市販の顆粒の物) 大さじ2
  3. 塩 小さじ1
  4. しょうゆ 大さじ1
  5. 水 2カップ(400ml)

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じです

  2. 2

    材料をすべて圧力鍋に入れ、圧力の高いほうにセットし、火にかける。※大根は面取りと隠し包丁をして入れる。

  3. 3

    圧力がかかってから火を弱め、15分煮る。

  4. 4

    15分後、火を止め、冷めてから開ける

コツ・ポイント

昆布だし(市販の顆粒の物)によって塩分が異なるので、塩の量で調節する！！
ちなみに、今回使用した顆粒ダシは、
昆布メインでかつおと椎茸エキスが少々加わっている物でしたよ！！

　　　

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