鶏肉ときゅうりのシークワーサー炒め
ツンツン48 @cook_40042322
甘酸っぱい炒め物
このレシピの生い立ち
塩麹だけで炒めても美味しいですが、少し酸味を加えたく、レモンを使う所、シークワーサーでしてみました。まぁいけますよ。
鶏肉ときゅうりのシークワーサー炒め
甘酸っぱい炒め物
このレシピの生い立ち
塩麹だけで炒めても美味しいですが、少し酸味を加えたく、レモンを使う所、シークワーサーでしてみました。まぁいけますよ。
作り方
- 1
鶏肉を食べやすくそぎ切り、袋に入れて塩麹を混ぜ込む
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- 2
冷蔵庫で2時間程置き、味をなじます
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- 3
きゅうりはヘタを切り落とし、皮をこさげとり乱切りにする。玉ねぎは薄切り
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- 4
タレをあわせておく
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- 5
鶏肉に小麦粉をまぶし、フライパに並べ、やや弱めの中火で焼く
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- 6
片面5分裏面5分程で焼けたら取り出す
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- 7
フライパに油を入れきゅうりと玉ねぎを炒める
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- 8
しんなりとなれ ば、コショウをふる
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- 9
鶏肉をもどし全体を上下かえしながら炒める
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- 10
弱火にしてタレを回し入れ、かえしながら味をなじませる
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- 11
タレが無くなれば、一度強火にして一混ぜして火を切る
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コツ・ポイント
塩麹の塩分があるので、味付けはコショウだけでいいと思います。酸味を効かせるならオリゴ糖は入れ無くってもいいです。レモンでも美味しいですよ。
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