自宅で☆焦げなしふっくら鯛の本格塩焼き

クック★ごまだんご☆'s cooksnap of when they made 自宅で☆焦げなしふっくら鯛の本格塩焼き.
清水の嫁's cooksnap of when they made 自宅で☆焦げなしふっくら鯛の本格塩焼き.
CloveRキッチン
CloveRキッチン @cook_40113379

本格的な鯛の塩焼きをフライパンで簡単に焼く秘訣がこちら。皮はパリッ♪中はふわっ♫
お持てなしにも◎！
このレシピの生い立ち
魚焼きグリルは後処理が面倒なので、ここはフライパンで＾＾フライパンでも上手に美味しく焼き上がります。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 鯛切り身 2切
  2. 大葉・ししとう・レモン・木の芽など（飾り用） お好み
  3. ☆塩 約2つまみ※
  4. ☆料理酒 小1
  5. サラダ油 少々
  6. 塩分量は骨を外した後の鯛の正味量の0.6％が理想的です。（鯛の正味量×0.006で計算してね。）

作り方

  1. 1

    骨付きの場合は、骨ギリギリの所に包丁を入れて骨を取り除く。

  2. 2

    鯛に☆の調味料をまぶして10分置く。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を引いて中火に温める。温まったら皮目を下にした鯛を入れて焼き始める。ここで弱火にして下さい。

  4. 4

    弱火で8～9分、鯛の皮目から8割の高さまでじっくり火を通す。火が通った部分は徐々に白くなっていきます。

  5. 5

    8割まで火が通ったらひっくり返して30秒ほど焼く。これで鯛全体に火が通ります。皮は焦げずにパリッパリ！

  6. 6

    美しく器に盛り付け、お好みの飾りをあしらったら完成です。皮はパリッ、身はふわっ♡油ノリノリで美味です＾＾

コツ・ポイント

●骨を外して調理する方法です。
●弱火で8～9分じっくり火を入れてる間に、皮目は焦げることなくパリッパリに焼けていきます。
●表示の塩分量は、鯛2切に対するおおよその目安です。理想は鯛の正味量の0.6％。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

CloveRキッチン
CloveRキッチン @cook_40113379
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. マイロコモコの作り方 せんちゃん食堂
  2. お家で簡単★串カツ Mamanoaji☆
  3. 【離乳食】高野豆腐と野菜の豆乳グラタン weeeat！
  4. 簡単レシピ☆キャベツのザーサイ炒め ずぼら管理栄養士ちめまろ
  5. 長芋てきとうに浅漬けしてみた yukinano47
  1. 家にあるもので本格バターチキンカレー ✴︎はるっぺ✴︎
  2. ブロッコリーの芯まで食べる卵とじ 藤井２１
  3. キャラ弁　＊メタルスライム　はぐれメタル ＊まかリｰヌ＊
  4. 里芋の煮物 越谷市