豚肩ロースかたまりの酒粕煮込み

まま蔵 @prey2615
かたまりの豚肉に酒粕と白みその旨味が絡みつき、肉の旨味を引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
豚肉と酒粕はよく合うが、かたまりの肉でもいけるかな?
豚肩ロースかたまりの酒粕煮込み
かたまりの豚肉に酒粕と白みその旨味が絡みつき、肉の旨味を引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
豚肉と酒粕はよく合うが、かたまりの肉でもいけるかな?
作り方
- 1
豚肉の余分な脂身をそぎ取り、数センチ角にカットする。
- 2
そぎ取った豚の脂身を鍋で焼き、油を出す。
- 3
その油で肉の前面に焦げ目がつく程度に強火で焼く。
- 4
水、酒粕、白味噌、みりん、カツオだし、生姜を加え1時間ほど弱火で煮込む。
- 5
煮込むと酒粕がとろけてこんなにクリーミーに。
- 6
刻みネギを散らしてどうぞ。
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