蒸したて麺のソース焼きそば♪
極太蒸したて麺で作るソース焼きそばです！
モッチモチの麺が美味しいですよ！
作り方の動画あり(URLは工程9を参照)
このレシピの生い立ち
●市販の太麺焼きそばは高いので、自分で作ってみました
●屋台の焼きそばをイメージしました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm28072228
●YouTubeで”ソース焼きそば♪”で検索
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは葉と芯に分け、食べやすい大きさに切る。イカ、豚バラ肉も同様に切っておく。ソースの材料を合わせておく
-
- 2
麺を蒸す。
蒸篭にサラダ油を塗り、麺をドーナツ状に置く。
強火で8～10分蒸す -
- 3
蒸しあがったら、熱湯で1分茹でる。
茹でたら、冷水でヌメリを取り、しっかりと水切りする。 -
- 4
軽く塩を振って下味を付け、くっつき防止のごま油を小さじ1/2入れて軽く混ぜておく
-
- 5
フライパンを熱し、サラダ油を入れて麺を炒める。強火で2分ほど焼き、ところどころに焦げ目を付ける。裏も同様に焼き取り出す
-
- 6
豚バラ肉とキャベツの芯を炒める。軽く火が通ったら、イカとキャベツの葉を炒める。あまり触らずそれぞれの具に焦げ目を付ける
-
- 7
一度ひっくり返して、上に麺を乗せ、キャベツを蒸し焼きにする。ソースも加えて、しっかり炒める
-
- 8
よく混ぜながら炒め仕上げに揚げ玉を入れて軽く煽る。
お皿に盛り付け、青海苔、鰹節、紅生姜、目玉焼きをトッピングして完成 -
- 9
作り方の動画はこちらを参照して下さい
(YouTube動画)https://youtu.be/s4t5cxnYQ-k
-
- 10
この一人用の小さい蒸篭は100均ショップで購入できますよ！
-
コツ・ポイント
●調理中はあまり触らず、具に焦げ目を付けるのが美味しく作るポイント！
●揚げ玉を入れるとコクが出て美味しい
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12120967659.html
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