白菜と塩麹鶏のとろとろスタミナスープ
tearstar @cook_40048693
とろっとろ甘ーい白菜とオクラのとろみが加わった、コラーゲンたっぷり！美肌スープ。
このレシピの生い立ち
エバラ食品モニターに当選した際に作成したレシピ。季節の変わりめ、体調も変わりめ。といった時期にぴったりな、体をメンテナンスする食材を盛り込んだ（野菜ソムリエ視点！？）レシピを作りました。
アプリでひらく作り方
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エバラ食品 プチッと鍋 寄せ鍋を使います
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手羽元は骨に包丁で切り込みを入れて開き、塩麹をもみこんでおく（１０分以上）
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- 3
オクラは、塩茹で後小口切り。白菜は、削ぎ切り後１cm幅に縦切り。エリンギは、縦に裂く。ニンニクは、みじん切りにする。
- 4
厚手の鍋に、鶏肉を並べ（皮目を下に）中火で熱する。油が出てきたところで、弱火にし、にんにくをいれ、香りを出す
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- 5
※ヘルシーポイント：とり皮から油が出てきます。にんにくを入れる前に適宜キッチンペーパーで取り除くとカロリーダウンできます
- 6
白菜を加える。全体をざっくり混ぜ合わせ、白菜がしんなりしたところで、水・プチッと鍋を入れる
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適宜アクをとりながら、蓋をして煮込む。素材に火が通ったら、オクラを散らし、胡椒で味を調えて出来上がり！
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余談・献立例：ビタミンC豊富な生野菜とともに召し上がると、美肌効果もUPします。
コツ・ポイント
あらかじめ鶏肉をいためることで、香ばしさをプラスしたレシピ。若干焦げめができる加減の方が美味しくできます。＝手羽元をそのままスープに入れて煮込む手順よりもカロリーダウンできますよ！。
リアクション
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