ようかんとくるみのマフィン

バター、卵、牛乳は室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。くるみは生ならローストし、粗く刻むか手で割る。

ボウルにバターを入れて泡立て器でなめらかにし、砂糖を加えてよく混ぜる。

卵を割り入れ、よく混ぜる。だいたい混ざったら牛乳と粉類を半量ずつ加え、その都度よく混ぜる。牛乳→粉→牛乳→粉の順で。

最後の粉がおおむね混ざったら、ようかんとくるみを加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。

生地を型に入れ、予熱した１８０度のオーブンで２０～２５分焼く。粗熱がとれたら型から出し、金網などにのせて冷ます。