醤油麹でほうれん草の白和え

福岡應佳
福岡應佳 @cook_40127928

砂糖不使用!手作り醤油麹で身体に良い食事
このレシピの生い立ち
砂糖を使わず、醤油麹で甘さを出したくて。

醤油麹でほうれん草の白和え

砂糖不使用!手作り醤油麹で身体に良い食事
このレシピの生い立ち
砂糖を使わず、醤油麹で甘さを出したくて。

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材料

4人分
  1. ほうれん草 1束
  2. 木綿豆腐 1/2
  3. 醤油麹 大さじ1と1/2
  4. 無添加醤油 大さじ1/2
  5. 洗いゴマ 大さじ1

作り方

  1. 1

    木綿豆腐をキッチンペーパーに包んで、ザルに乗せ、重しをのせて水を切る

  2. 2

    洗いゴマをフライパンで煎る

  3. 3

    鍋にお湯をたっぷり沸かして、洗ったほうれん草を根本から入れ、約1分アク抜き
    してザルにあげる。

  4. 4

    洗いゴマをすり鉢ですり、醤油麹も入れて一緒にする。

  5. 5

    水切りした豆腐をボールに入れ、⑷のすったゴマと醤油麹を入れて混ぜる。

  6. 6

    ⑸のボールに3cm程に切ったほうれん草と醤油を入れて、よく混ぜ合わせたら出来上がり。

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