鶏肉とじゃが芋と切り昆布の煮物
Hoink @cook_40043459
うす味仕立てでいくらでも食べたくなる煮物です。煮込んだ切り昆布の柔らかい口触りもおいしさのひとつ。
このレシピの生い立ち
息子たちが小さいころ、甘辛い肉じゃがをあまり食べなかったのでこんな煮物を作っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾しいたけを戻す。
乾燥のすき昆布を使う場合は水につけて戻しておく。※乾しいたけの戻し汁は大さじ２とっておく。
- 2
じゃが芋は皮をむいて大きめに、鶏肉は一口大、戻した乾しいたけは５ミリ幅にスライスする。
-
- 3
熱した鍋にサラダ油を入れ強火で鶏肉を炒める。
- 4
表面に軽く焼き色がついたら＊を加える。
-
- 5
煮立ってきたら、じゃが芋、しいたけ、切り昆布を加える。
灰汁が出たら取り除く。 -
- 6
落し蓋をして、じゃが芋が柔らかくなるまで15～20分弱火で煮込む。
-
- 7
火を止めてそのまま10分ほど置き、味がなじんだらできあがり。
コツ・ポイント
＊じゃが芋が煮くずれないよう加熱時間は短めにして、少し置いて味をなじませてから食卓へ。
＊じゃが芋の煮ものは翌日まで置くと味や食感が落ちるので、できればその日のうちに食べ切れる分量で作るのがおすすめです。
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