アサリと山菜の炊き込みおこわ♪

エミリー1967's cooksnap of when they made アサリと山菜の炊き込みおこわ♪.
rupinIH
rupinIH @cook_40142789

季節のアサリを使って、お鍋で炊き込みおこわに。もちもちして、簡単で季節感いっぱいのご飯の出来上がり♪
このレシピの生い立ち
新鮮なアサリが手に入ったので、炊き込みご飯に。普通の米にもち米を少し入れて炊き込みおこわにしたら、もちっとしてとても美味しい季節のご飯になりました。

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材料

  1. 白米 1と1/2カップ
  2. もち米 1/2カップ
  3. アサリ（砂だし） 200ｇ
  4. 酒 大さじ1
  5. 油揚げ 30ｇ
  6. 人参 50ｇ
  7. 山菜の水煮 60ｇ
  8. 菜の花(お好みで) 50ｇ
  9. 塩 小さじ1/2
  10. ★酒 大さじ1
  11. ★醤油 大さじ2
  12. ★みりん 小さじ1
  13. ★塩 小さじ1/4
  14. ★和風だしの素(顆粒) 大さじ1

作り方

  1. 1

    白米ともち米は洗ってザルに打ちあげておく。

  2. 2

    アサリは洗ってフライパンに酒と入れて蓋をし、火力中で加熱。口が開いたら冷まして身を取り出し、蒸し汁は濾して取っておく。

  3. 3

    油揚げは5mm角位に切り、人参は長さ2cm位の細切りにする。山菜はさっと洗って水気をきっておく。

  4. 4

    菜の花は熱湯に塩小さじ1/2を入れ、茎の方から入れて1分して葉先の方も入れて茹で、冷水にとって絞り、1cmに切る。

  5. 5

    厚手の鍋に1と★の調味料に2の蒸し汁と水を合わせて2カップにしたものを入れ、ひと混ぜする。

  6. 6

    5に油揚げ、人参、山菜を入れて蓋をし、火力中で加熱。沸騰したらひと混ぜして火力弱にして10～13分加熱して炊く。

  7. 7

    6が炊きあがったら2のアサリの身を入れて余熱で10分蒸らし、最後に4の菜の花を入れてサックリ混ぜたら出来上がり♪

コツ・ポイント

ご飯なのでアサリの砂抜きはしっかりしておきましょう。やわらかいおこわが希望の場合は、水の量を増やしましょう。炊飯の時間はIH基準になっているので、ガスの場合は火力に注意！菜の花はお好みでOKです。

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rupinIH
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