から揚げ粉で簡単☆れんこんのはさみ焼

れんこんを5ミリ幅の輪切りに切って酢水に少しつけ、5分アク抜き。大葉はみじん切りに。

ビニール袋かボールに鶏ひき肉と大葉、塩コショウ、片栗粉少々を入れてよくこねる。

れんこんは酢水からとりだし、濡れたまま軽くラップして６００ｗで1分～2分加熱する。軽く火が通るぐらいで大丈夫。

れんこんに②の鶏ひき肉を挟む。この時、挽き肉とれんこんの付きをよくするためにれんこんの片側に片栗粉を軽くまぶす。

から揚げ粉を全体にまぶしたら、フライパンに油をひき両面を焼く。鶏肉に火が通ったらできあがり！