フライパンで簡単♪大根と生揚げの煮物
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを使うと大根を重ねずに煮れるので、煮汁が少なく、煮崩れせず、味がしっかり染みて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
素材を並べて幅広く使えるﾌﾗｲﾊﾟﾝを煮物に使うと便利です。
白だし醤油を使うと色白大根、麺つゆを使うとちょっぴり飴色大根になります。
お好みでOK！
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は皮を剥き、薄切りする。
いんげんは両端のへたを切り取り、3~4cmに切る。 -
- 2
大根は1.5cmに厚さに輪切りして、皮を剥き、面取りして、中央に十文字に隠し包丁を入れる。
-
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに大根を並べて、ひたひたの高さまで水/米のとぎ汁(分量外)を入れる。
中火で沸騰後、弱火で10分下茹でする。 -
- 4
生揚げはｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで包んで油を取り除く。
-
- 5
食べ易い大きさに切る。
-
- 6
大根の茹で汁を捨てる。
そこへ★印の調味料･生揚げを入れる。
中火で沸騰後、蓋を閉じて、弱火で10分煮る。 -
- 7
いんげんを入れる。
蓋を閉じて、引き続き弱火で5分煮る。 -
- 8
大根が半透明になり、竹串が抵抗無く刺さるようになったらOK。
そのまま冷まして、味を馴染ませると尚良い。 -
- 9
器に盛り付け、召し上がれ♪
温冷どちらも美味しい。 -
コツ・ポイント
余裕があったら、大根を面取り＆米のとぎ汁で下茹ですると、綺麗に仕上がります。
煮込む時に落とし蓋をすると、より一層味が染みます。
リアクション
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