はまぐりと海苔のお吸い物
ヤマキ @cook_40104315
割烹白だし1：水9で味がピタリと決まる！かつおだしの風味、はまぐりの旨味、あおさ海苔の香りが重なって、奥深い味です。
このレシピの生い立ち
ひなまつりの定番料理を手軽においしく！ヤマキ「割烹白だし」を使えば、短時間で失敗なく作れます。縁を結ぶという意味から縁起がよいといわれる「結び三つ葉」を添えて。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
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鍋にはまぐりと【A】を入れて弱～中火にかけ、はまぐりが開いたら、火を止めてあおさ海苔を入れる。
- 3
椀に注ぎ、結び三つ葉を添える。
コツ・ポイント
「結び三つ葉」は、三つ葉をさっと熱湯にくぐらせて冷水にとり、2～3本を合わせて結びます。はまぐりが砂抜きしていない場合は、海水程度の塩水に浸して2～3時間冷蔵庫におき、こすり洗いしてから調理しましょう。
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