きのこそば
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
きのこをたっぷり使ったそばです
このレシピの生い立ち
テレビで、きのこの入ったそばのつけ汁のシーンを見ていたら、きのこからよく出しのでたそばが作れないかなと思い、作ってみました。
きのこそば
きのこをたっぷり使ったそばです
このレシピの生い立ち
テレビで、きのこの入ったそばのつけ汁のシーンを見ていたら、きのこからよく出しのでたそばが作れないかなと思い、作ってみました。
作り方
- 1
鍋に水をいれ、削り節を入れてからしばらくおく
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- 2
鍋を火にかけ、沸騰したら、アクを取りながら、数分出しを煮出す
- 3
ダシが出たら削り節を取り除き、かえしとみりんを加える
-
- 4
豚肉は食べやすい大きさに切る
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- 5
長ネギは斜め薄切りにする
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- 6
きのこは石づきを切り取り、手で裂いておく
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- 7
別の鍋に油を入れて火にかけ、豚肉、きのこ、長ネギを炒める。
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- 8
軽く炒めたら、3を加え、少し煮る
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- 9
蕎麦を茹でたら、器に盛り、8をかける
コツ・ポイント
きのこはお好みのものでいいと思います。
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