山形の郷土料理、だしこのレシピの生い立ち夏場にあっさりしたものが食べたくて
ナス、キュウリ、ミョウガ、青じそを細かく刻む。ナスとみょうがは塩水につけてアク抜きしておく。
刻んだし、具材を混ぜ合わせ、おろし生姜・めんつゆで味を整える。あればガゴメ昆布と入れる
具材を細かく刻む
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