お芋も美味しい栗きんとん

さつまいもは2cm幅の輪切りにして少し厚めに皮を剥き、3時間以上水にさらす。

くちなしは縦に切り込みを入れて、ガーゼに包む。
（今、包んであるものも売っています）

鍋にさつまいもを入れ、すっぽり隠れるくらい水を入れ、くちなしの実も一緒に入れて煮る。

いもがに崩れるくらいになったら、茹で汁を底に1cmくらい残して捨てる。

砂糖を加えていもを潰すようにしながら再度、弱火で煮る。

砂糖がとけたら裏ごしをする。
（裏ごしをしない場合でもしっかり潰してください。）

こしたさつまいもを鍋に戻し、みりん、つけ汁を加えて艶が出てくるまで練る。

栗を加え、中まで温まったら火を止め冷やす。