カレーパウダーで作る簡単＆本格カレー
使うスパイスはカレーパウダーのみ、玉ねぎはくし切りの蒸し焼きにして、手間を省きました。簡単なのに本格的な味のカレーです。
このレシピの生い立ち
ルーをカレーパウダーに変えるだけで、辛味の効いた本格カレーに仕上がります。
こちらのレシピで使用した「スパイス」は、こちら！
https://www.angers-web.com/Page/spice.aspx
カレーパウダーで作る簡単＆本格カレー
使うスパイスはカレーパウダーのみ、玉ねぎはくし切りの蒸し焼きにして、手間を省きました。簡単なのに本格的な味のカレーです。
このレシピの生い立ち
ルーをカレーパウダーに変えるだけで、辛味の効いた本格カレーに仕上がります。
こちらのレシピで使用した「スパイス」は、こちら！
https://www.angers-web.com/Page/spice.aspx
作り方
- 1
鶏肉は一口大にカットし、塩、カレーパウダーとよく混ぜ合わせます。
30分ほどおいて味を馴染ませます。 -
- 2
生姜、にんにくはみじん切り、または包丁の背で潰します。
玉ねぎはくし切りにしておきます。 -
- 3
鍋に油を入れて熱し、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒めます。
-
- 4
玉ねぎを加え、蓋をし、強めの中火で10分ほど蒸し焼きにします。
-
- 5
たまに鍋をゆすったり、蓋をあけて軽く混ぜ合わせて下さい。水分をしっかり出して、濃いきつね色の蒸し焼きにします。
-
- 6
1の鶏肉を加えて、強めの中火のまま、しっかりと炒め合わせます。
-
- 7
鶏がらスープの素を溶いておいた水を加え、15分程煮込みます。
-
- 8
砂糖小さじ1を加え、軽く煮詰めて完成です。
-
- 9
使用したのは元東京カリ～番長シャンカール・ノグチさんの「インディアスパイス＆マサラカンパニー」。
-
- 10
18種のスパイスが配合され、辛味と旨味の配合が絶妙。これひとつで本格カレーが簡単に作れます。
-
- 11
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コツ・ポイント
多めの油と、強めの火加減がポイントです。玉ねぎはしっかり蒸し焼きにして。
玉ねぎを炒め蒸しする時に、水分が少ないようなら少し水を足して下さい。
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