鮭とばは皮を除き、5〜6mm角に切る。酢に漬けておく。

人参は2〜3mm厚に切る。Bを入れたかぶるくらいの水で茹でる。柔らかくなったら、水気を切っておく。

りんごは櫛形に切ってから、3〜4mm厚に切る。塩Cを溶かしておいた水に浸しておく。

じゃがいもは皮をむき、砂糖Aを入れたひたひたくらいの水で茹でる。少し経ってから塩Aを加える。

じゃがいもが柔らかくなったら、水気を飛ばして粉吹き芋にする。ボールに移し、熱いうちに1を加えて混ぜる。

じゃがいもの粗熱が取れたら、水気を切った人参とりんご、8等分に切ったチーズ、Dを加える。

茹で玉子はボールの中でフォークを使って潰す。全体をさっくりと混ぜ、器に盛る。