さつまいものバター煮

さつまいもをよく洗い、縦数本ピーラーで皮を剥き、水に浸してアク抜き。(全て皮を剥いてしまうと煮崩れやすくなります。)

10~20分程置いたら鍋に移し、かぶる程の水を入れたら強めの火にかける。

煮立って来たら鰹だし、バター、砂糖、塩を入れる。(塩は味見してから調節して下さい。)

弱火に落として落し蓋をし、15分程炊く。