シンプルすぎるいたって普通の茄子炒め
カミカゼちゃん @cook_40151712
もうシンプルに普通に炒めて食べるのが美味
このレシピの生い立ち
もうなんも考えんで作ったねん。
お父さんの見よう見まねや。
お父さんの飯うまいねんで。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分にぶったぎる。
皮は細かく切れ目を入れる。
そしたらその半分をまた縦に3等分。
切った茄子を横にして二等分。 - 2
よし、焼くで。
強火なフライパンに
油をどーんと入れる。
温まったら
茄子を投入。
茄子は皮の方を上にするべし。 - 3
そのまんま少し焼いたら
かき混ぜながら炒めていく。
このとき炒めすぎないことが重要や。
皮の色が鮮やかになるまでや。 - 4
よし、鮮やかになってきたら
みりんをどーん。
砂糖をぺいっと入れる。
さらにめんつゆor液の鰹だしを入れる。 - 5
続けて醤油を入れて絡めたら
火を止めて胡麻油をひとまわし。
白ごままぶして絡めて出来上がりや。
コツ・ポイント
水はいらんねん。色が鮮やかになった瞬間から
スピード勝負や。調味料はすぐ入れてすぐ絡めて
ちゃっちゃかやるんや。
そうすると色が鮮やかなまま盛り付けできるねん。
そして分量は…君のセンスにまかせる。
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