chocolate soufflé(焼)
メレンゲとchocolateで出来るchocolateのお菓子です⋆
このレシピの生い立ち
卵白の消費⋆⋆でも、お家に粉とバターを切らしてたので、昔作ったrecipeの再現and改訂
砂糖はレンンゲ補強の為なので、少なめです
chocolateが沢山入るので、甘み(砂糖)は最少です
洋酒入れて大人っぽくも⋆⋆
chocolate soufflé(焼)
メレンゲとchocolateで出来るchocolateのお菓子です⋆
このレシピの生い立ち
卵白の消費⋆⋆でも、お家に粉とバターを切らしてたので、昔作ったrecipeの再現and改訂
砂糖はレンンゲ補強の為なので、少なめです
chocolateが沢山入るので、甘み(砂糖)は最少です
洋酒入れて大人っぽくも⋆⋆
作り方
- 1
<下準備>
・卵白は少し凍った状態のが泡立てやすいので、冷凍庫に入れておいてもokです
・ハンドミキサーの場合はそのまま - 2
<作り方>
1.こんな感じで固まった状態の卵白を泡立て器でシャカシャカと混ぜていきます -
- 3
2.全体が均一になったら砂糖を加えてしっかりとツノの立つメレンゲを作ります
＊初めから砂糖はダメ -
- 4
3.ツノたったらokです⋆
砂糖少なめなので艶が足りなく感じるかも -
- 5
4.合わせていきます
- 6
5.湯煎で溶かしておいたchocolateにメレンゲの1/3を加え混ぜます
-
- 7
＊メレンゲとchocolateの硬さを合わせて合わせる時に混ざりやすくするためです⋆
- 8
6.合わさったチョコメレンゲをメレンゲのボールに加えさっくりと底から混ぜ合わします
＊混ぜすぎダメ -
- 9
こんな感じなったらokです⋆
-
- 10
*topping
今回はこの子たち
chocolateに合うのをお好みで⋆⋆
刻んでおきます -
- 11
7.型の半分強(6分目)くらいに生地を入れます(次回はも少し入れていい！少し背丈が低くなった
-
- 12
8.toppingします⋆
-
- 13
170℃ 15〜20分
焼き菓子として⋆⋆
ブラウニーみたいな感じです⋆
ブラウニーよりしっとりめ
似たレシピ
-
ムラング・コック（焼きメレンゲ） ムラング・コック（焼きメレンゲ）
所どころキャラメリーゼができ、さくさくの美味しい焼きメレンゲ。フランス菓子ですが、材料、作り方はシンプルでとっても簡単。
-
-
-
-
卵白１個で★さくさくココア焼きメレンゲ♪ 卵白１個で★さくさくココア焼きメレンゲ♪
ココア味のさっくさっくメレンゲの焼き菓子です★くるみとアーモンドが香ばしくて、ひとつ食べたら、もう止まらない・・・♪
-
-
-
-
時間なし面倒くさがり屋のメレンゲ 時間なし面倒くさがり屋のメレンゲ
ハンドミキサーが勝手にメレンゲ作りしてくれる！いつものメレンゲ作りの時間が短縮出来る！ケーキ作りが面倒くさい人にも！！
nontaburi -
その他のレシピ
