衣カリッカリ♡甘辛チキン
★＊RikO＊★ @___maririn___
流行りの咀嚼音動画に出てくるような、衣がカリッカリのチキン。いつもの唐揚げに一手間プラス。後がけの甘辛ダレで美味さUP。
このレシピの生い立ち
流行りの咀嚼音動画をみていたら、カリッカリのチキンが食べたくなって。
衣カリッカリ♡甘辛チキン
流行りの咀嚼音動画に出てくるような、衣がカリッカリのチキン。いつもの唐揚げに一手間プラス。後がけの甘辛ダレで美味さUP。
このレシピの生い立ち
流行りの咀嚼音動画をみていたら、カリッカリのチキンが食べたくなって。
作り方
- 1
鶏肉を袋に入れ、下味を加えてもみもみし、空気を抜いて密封します。冷蔵庫で15分以上寝かします。（工程写真は鶏モモです）
-
- 2
その間に甘辛だれを作ります。小鍋に★を煮立て、焦がさないよう揺すりながら煮詰めます。少しとろみがついたらOKです。
- 3
衣①を用意します。袋やボウルに薄力粉と片栗粉を入れ、トロッとするくらい水を加えます。衣②も用意しておきます。
-
- 4
フライパンに多めの油（0.5〜1cm程度）を熱します。鶏肉を衣①にくぐらせてから、②をしっかりまぶして
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- 5
揚げ焼きにします。カリッとするくらい全面じっくりと揚げ焼きにしたらOK。
-
- 6
食べる直前に甘辛だれをかけて。
コツ・ポイント
衣の重ね付けで、いつもの唐揚げがカリッカリのチキンになります。
甘辛だれは食べる直前にかけることで、カリカリ感を損ねません。
手羽元、鶏もも肉でも良いですが、手羽中が1番おすすめです。
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