鯛は薄いそぎ切りにする。

わかめは食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。水菜は4cm幅に切る。

土鍋に水と塩を入れて沸騰させて<2>、<3>をくぐらせ、「かおりの蔵 丸搾りゆず」をつけていただく。

【オススメ〆】
〆は鍋から具材を取り除いてご飯を入れて煮立て、よく溶いた卵を回しかけ、ふたをして火を止め、少し蒸らす。

器に盛り、お好みで「かおりの蔵 丸搾りゆず」を少量ずつかけながらいただく。