★クセになる味！卵のしょうゆ煮★

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kaza2000
kaza2000 @cook_40053910

☆お店屋さんの様に良い色で、煮卵完成！！
このレシピの生い立ち
※ゆで玉子余ったら煮卵にすると又違った感覚で食べられます。

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材料

４人前
  1. 卵(M) ４個
  2. 水 浸かる程度
  3. 酢 小匙１
  4. 塩 小匙２
  5. 漬けタレ
  6. 醤油 大匙３
  7. 砂糖 大匙１
  8. 中華だし(顆粒) 少々
  9. 水 1/4カップ

作り方

  1. 1

    鍋に、酢と塩を入れお湯を沸騰させ、卵は黄身が中心に来る様に最初の４〜５分箸で転がす様に茹でる。

  2. 2

    沸騰してから、固茹で１２分位目安！時間まで茹でたら、冷水と貯めたボール、そっと入れ冷まし、殻を剥く。

  3. 3

    別の手鍋にタレの材料を入れ、沸騰させ、②で剥いた卵を入れ弱火で転がしながら全体的に醤油色がつくまで煮る。

  4. 4

    直ぐにも使えますが、ビニール袋、タッパーに全体的に、タレ汁かぶる様にして１日置くと味も、もっと染み渡ります。

コツ・ポイント

※卵は冷蔵庫から出した際、沸騰させた鍋に入れると、温度差で、割れる可能性有るので、１度水に３分程度漬けてから、入れると割れ難いです。
※卵の殻は、水の中で剥くと大きく綺麗に剥けます。

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レシピ作者

kaza2000
kaza2000 @cook_40053910
に公開
春日部市庄和地区の中央公民館（正風館内）の喫茶店経営。日替わりランチを掲載しています。ご質問等有れば、解る範囲でお答えします！
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