ごまごま山椒✿砂肝の唐揚げ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
コリコリとした食感がクセになる砂肝の唐揚げ。ごまと山椒の香りをつけました。お酒が進む一品です。
このレシピの生い立ち
母が作る砂肝の唐揚げを思い出し、プラスアレンジしています。
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- 1
砂肝は、２コ繋がってる部分を切り離し、両端の白い皮を剥ぐ。２～３か所切れ目を入れる。（一つが大きいければ更に２分割に）
- 2
ボウルに１と●の材料を入れ、よく揉んで30分～馴染ませる。
-
- 3
一つ一つ丁寧に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。皿に盛って粉山椒を少々振る。あればレモンやかぼすなど。
コツ・ポイント
砂肝の白い皮は、加熱すると固くなるので必ず剥いでください。
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