驚きのふわっ&外ｻｸｯ★カジキのムニエル

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mi2ukiii
mi2ukiii @cook_40221855

身が固くなりがちなムニエルも、ほんのひと手間で劇的に変化!!
外はカリカリ、中はしっとりの絶品ムニエル♪
このレシピの生い立ち
蒸したしっとり感と、外のカリカリ感を、一緒にできないかと★

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材料

1人分
  1. カジキ(ぶり・ワラサでも○) 1切れ
  2. ★日本酒 大さじ3
  3. ★にんにく・ 塩(ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ等でも◎) 少々
  4. 片栗粉 適量
  5. バター 大さじ1
  6. レモン汁 少々(5滴くらい)

作り方

  1. 1

    ★の調味料を入れて、カジキを蒸し焼きにします。(ルクエを使えば、レンジで1分半くらい)

  2. 2

    出来上がったカジキに、片栗粉をまぶします。(ちょっと付きにくいけど、適当でOK！)

  3. 3

    フライパンに、少し多めに油を入れて、バチバチなるくらいで、周りをｻｸｯと揚げます。カジキは完成★

  4. 4

    余計な油は捨てる。
    バターを熱して半分くらい溶けたら、レモン汁を投入。はねるので、すぐに火を消す。器に盛りつけて、完成★

コツ・ポイント

1回蒸してあげることで、抜群のしっとり感！

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mi2ukiii
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