大根と豚肉（鶏モモでも）の炒め物

尚人パパ's cooksnap of when they made 大根と豚肉（鶏モモでも）の炒め物.
赤き血のイレブン's cooksnap of when they made 大根と豚肉（鶏モモでも）の炒め物.
clacan
clacan @cook_40216024

単身赴任中の夫に向けて。しょうゆ味はご飯に、山賊焼風味はお酒によく合います。
このレシピの生い立ち
作り置きご飯の時の何でも炒めてつまみになるレシピを、面倒な手間を省いて極々簡単に。

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材料

2〜3人分
  1. 大根 10cm
  2. 豚こま（鶏モモ） 汁椀に軽く1杯
  3. 長ネギ 1本
  4. しいたけなどきのこ 汁椀に軽く1杯
  5. ※無塩カシューナッツ（お好みで） 10粒くらい
  6. 【Ａしょうゆ味】
  7. しょうゆ 大さじ3
  8. チューブ生姜 1.5cm
  9. 酒
  10. みりん 大さじ3
  11. 【Ｂ山賊焼風味】
  12. しょうゆ 大さじ3
  13. 酒 大さじ1
  14. チューブにんにく 1.5cm
  15. チューブ生姜 1.5cm
  16. 粗挽き黒こしょう お好みで

作り方

  1. 1

    味付けはＡかＢどちらか選択して合わせておく。大根は1cm弱のイチョウ切り、耐熱容器に入れてラップしてレンジで4〜6分。

  2. 2

    長ネギは5cmのブツ切り、肉は一口大、しいたけは石づきの固い部分だけ取り除いて、1cm弱の縦切り。

  3. 3

    フライパンを熱し、サラダ油を入れ、豚肉と長ネギ、を入れる。

  4. 4

    肉の色が変わって来たら大根ときのこを入れる。

  5. 5

    きのこがしんなりしてきたら、カシューナッツを入れ、合わせておいた調味料を入れてなじませる。水分が飛ぶまで炒める。

  6. 6

    焦げ目がつくとより美味しそうです。

コツ・ポイント

豚こまは硬くなるので、先に火を通して別皿に移し、最後にフライパンに戻して味を馴染ませても良いです。大根は4分なら歯ごたえあり、6分なら食べやすい硬さです。

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レシピ作者

clacan
clacan @cook_40216024
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こんにちは。時間がなくてもおいしくできるおつまみが知りたいです。
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